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« London Fog » parfumé à l’orange

Cette recette est une gracieuseté des Producteurs laitiers du Canada ©
London Fog parfumé à l’orange dans une tasse claire, sur une assiette blanche et un pot de thé blanc au fond
1 portion / 10-15 mins

Prép : 5 min / Cuisson : 5-10 min 

Le London Fog est rapidement devenu populaire dans les boutiques de thé spécialisées en raison de son goût aromatique de Earl Grey ponctué de vanille. Essayez cette version parfumée à l’orange et transformez votre cuisine en café branché.

Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de lait à 1% M.G.
  • 1 lamelle (environ 5 x 1 cm/2 x ½ po) d’écorce d’orange
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau bouillante
  • 1 ml (1/4 c. à thé) d’extrait de vanille
  • Zeste d’orange pour garnir
Préparation
  1. Dans une tasse à mesurer allant au four à micro-ondes ou dans une casserole, faire chauffer le lait à puissance moyenne-élevée (70 %) au four à micro-ondes ou à feu moyen sur la cuisinière environ 3 minutes ou jusqu’à ce que de la vapeur apparaisse.
  2. Dans une tasse, verser l’eau bouillante et ajouter l’écorce d’orange et le sachet de thé; verser la moitié du lait chaud. Laisser infuser pendant 5 minutes.
  3. Si désiré, faire mousser le reste du lait chaud à l’aide d’un appareil à faire mousser le lait ou d’un mélangeur à main.
  4. Retirer l’écorce d’orange et le sachet de thé (sans le presser). Ajouter la vanille. Verser le reste du lait chaud. Garnir d’une écorce d’orange ou de zeste d’orange râpé finement et servir immédiatement.

Conseils

  • Servez-vous d’un économe bien aiguisé pour découper une lamelle d’écorce d’orange afin de vous assurer de ne pas toucher à la peau blanche de l’orange qui est amer. Pour la garniture, utilisez un zesteur pour obtenir une fine lamelle, un éplucheur pour en peler une plus large que vous pouvez couper en lanières plus minces ou une râpe à zeste pour gratter la peau de l’orange au-dessus de la tasse.
  • Vous pouvez doubler ou quadrupler cette recette. Multipliez tout simplement la quantité d’ingrédients et servez-vous d’une grande casserole pour faire chauffer le lait. Si vous utilisez le four à micro-ondes, augmentez le temps en conséquence pour faire chauffer le lait.
 Valeur nutritionnelle par portion (1 tasse)
  • Calories 108
  • Protéines 8 g
  • Lipides 2 g
    Lipides saturés 2 g
    Cholesterol 12 mg
  • Glucides 13 g
    Fibres 0 g
    Sucres 13 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 107 mg
  • Potassium 375 mg