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Crevettes au gingembre avec gai lan

Le goût léger de l’huile de canola en fait un excellent choix lorsque le but recherché est de faire ressortir la pleine saveur des ingrédients
Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org
Crevettes, bok choy, poivrons rouges, noix de cajou sur planche de bois avec des baguettes
4 portions / 21 min 

Prép : 15 min / Cuisson : 6 min

Ingrédients
  • 5 gros champignons secs shiitaké, trempés dans l’eau et tranchés 
  • 20 ml (1 1/2 c. à table) d’huile de canola 
  • 250 g (1/2 lb) de grosses crevettes non cuites 
  • 1 oignon moyen, coupé en quartiers 
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 5 grosses branches de gai lan (brocoli chinois) , coupées en morceaux de taille moyenne 
  • 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais 
  • 0,5 ml (1/8 de c. à thé) de poudre à cinq épices 
  • 15 ml (1 c. à table) de sauce chili douce 
  • 15 ml (1 c. à table) de fécule de maïs 
  • 250 ml (1 tasse) bas bouillon de poulet de sodium 
  • 50 ml (1/4 de tasse) de noix d’acajou, hachées grossièrement 
Préparation
  1. Tremper les champignons dans l’eau pendant environ 30 minutes.
  2. Verser l’huile de canola dans un grand wok et chauffer à feu moyen-élevé. Faire sauter rapidement les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Retirer du wok. Ajouter  un peu plus d’huile de canola, au besoin. Ajouter l’oignon, l’ail, les branches de gai lan (laisser de côté les parties feuillues jusqu’à la fin de la cuisson), le gingembre, la poudre à cinq épices, et la sauce chili douce. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes pour la cuisson des légumes. 
  3. Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon et ajouter aux légumes. Chauffer le mélange pendant 1 minute.
  4. Ajouter au mélange les crevettes et les feuilles de gai lan et réchauffer. Garnir avec des noix d’acajou et servir immédiatement.
     
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
  • Calories 180
  • Protéines 11 g
  • Lipides 9 g
    Lipides saturés 1 g
    Cholestérol 0 mg
  • Glucides 13 g
    Fibres 2 g
    Sucres 3 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 460 mg
  • Potassium 286 mg