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Truite rôtie avec salsa d’avocat et mangue

Voilà une recette de base rapide, facile et simple pour faire griller le poisson
Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org
Assiette de truite grillée, salsa de mangue, riz, haricots noirs et salade verte
4 portions / 25 min

Prép : 10 min / Cuisson : 15 min

Ingrédients

Truite:

  • 4 filets de 120 g / 4 oz de truite  
  • huile de canola en vaporisateur
  • jus de 1 citron ou environ 45 ml (3 c. à. table)
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir moulu
  • 2 citrons entiers

 

Salsa:

  • 1 mangue, pelée et coupée en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce)  
  • 1 avocat moyen, pelé et coupé en cubes de 1,25 cm (1/2 pouce)
  • 1/2 oignon rouge, en dés
  • 15 ml (1 c. à table) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment chili
  • 25 ml (2 c. à table) de coriandre, hachée fin 
Préparation

Truite:

  1. Préchauffer le four à 190° C (375° F).
  2. Vaporiser un plat à rôtir de 22 x 22 cm (9 x 9 pouces) ou une plaque à cuisson avec l'huile de canola. Placer les filets dans le plat et les enrober avec du jus de citron, d'huile de canola et du poivre.
  3. Couper les citrons entiers en rondelles fines et enlever les pépins. Répartir les tranches également parmi les filets de truite.
  4. Faire rôtir la truite pendant 15 à 20 minutes, selon l'épaisseur des filets. Le poisson doit être translucide et se détacher facilement lorsqu'on le défait.

Salsa:

  1.  Dans un petit bol à mélanger, incorporer la mangue, l'avocat, l’oignon, le jus de lime, l'huile canola, la poudre de chili, la coriandre et bien mélanger pour combiner. La salsa pourra se garder au réfrigérateur jusqu’à deux à trois jours.
Valeur nutritionnelle par portion (1 filet et 1/2 tasse (125 mL) de salsa)
  • Calories 390 
  • Protéines 35 g
  • Lipides 19 g
    Lipides saturés 2,5 g
    Cholestérol 95 mg
  • Glucides 2 g
    Fibres 4 g
    Sucres 14 g
    Sucres ajoutés 0g
  • Sodium 50 g
  • Potassium 1175 mg