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Croquettes de saumon

Ces croquettes ont environ la même taille que les croquettes de poulet, et les enfants adoreront les tremper dans une vinaigrette ranch faible en gras.

4 portions / 28 min

Prep : 20 min / Cuisson : 8 min

Ingrédients
  • 1 boîte (213 g) saumon rose ou sockeye en conserve bien égoutté, sans sel ajouté
  • 25 ml (2 c. à table) oignons verts, finement hachés (environ deux oignons verts)
  • 1 œuf
  • 250 ml (1 tasse) pommes de terre en purée (les restes font l’affaire)
  • 15 ml (1 c. à table) mayonnaise faible en gras
  • 15 ml (1 c. à table) graines de lin moulue
Préparation
  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Façonner 12 boulettes de taille égale.
  2. Chauffer une sauteuse antiadhésive à feu moyen-vif. Vaporiser d’enduit végétal. Ajouter les croquettes et les écraser légè
    rement avec une fourchette. Cuire pendant trois minutes.
  3. Réduire le feu à moyen-doux. Retourner les croquettes et cuire pendant encore cinq minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Servir immédiatement.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
  • Calories : 146
  • Protéines : 14 g
  • Lipides : 6 g
    Lipides saturé : 1 g
    Cholestérol alimentaire : 77 mg
  • Glucides : 11 g
    Fibres alimentaires : 2 g
  • Sodium : 245 mg
  • Potassium : 371 mg