skip-to-main-content
Faire un don
Pourquoi faire un don

Salade de chou avec tortillas de blé entier triangulaires

Une vieille favorite d’inspiration mexicaine. Les haricots ajoutent protéines et saveurs
Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org
Salade de chou avec tortillas de blé entier triangulaires sur une assiette blanche.
12 portions / 25 min

Prép: 15 min / Cuisson : 10 min

Ingrédients

Vinaigrette:

  • 50 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
  • 45 ml (3 c. à table) de jus de lime
  • 10 mL (2 c. à thé) de zeste de lime
  • 1 gousse d’ail, émincée
  • 50 mL (1/4 tasse) de coriandre hachée
  • 1 piment chipotle (dans une sauce adobo), haché fin
  • 6 tortillas de blé entire (20 cm/8 in), coupées en triangles

Salade :

  • 1 sac (450 g/16 oz) de mélange de salade de chou
  • 125 ml (1/2 tasse) de céleri, tranché
  • 1 poivron orange, épépiné et coupé en dés
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
  • 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés
  • 50 ml (1/4 tasse) d’oignon rouge, coupé fin en dés
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) d’haricots noirs, égouttés et rincés
Préparation
  1. Pour la préparation de la vinaigrette, combiner tous les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger et mettre de côté.
  2. Disposer les tortillas sur une plaque à cuisson recouverte d’une feuille d’aluminium. Badigeonner le dessus des tortillas avec la sauce adobe dont le piment chipotle fait partie. Cuire au four à 375 ° F (190 ° C), pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient grillées et croustillantes. Mettre de côté.
  3. Placer la salade de chou dans un grand saladier. Ajouter les ingrédients restants de la salade (sauf pour les tortillas) ainsi que les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. Servir la salade de chou avec les tortillas grillées.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 12)
  • Calories 190
  • Protéines 7 g
  • Lipides 7 g
    Lipides saturés 0 g
    Cholestérol 0 mg
  • Glucides 26 g
    Fibres 7 g
    Sucres 3 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 105 mg
  • Potassium 303 mg