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Bol de soupe chili

Pas le temps de faire mijoter et épaissir votre chili? Servez-le comme soupe et profitez de toute sa saveur et sa texture en moins de temps!

10 portions / 35 min

Prép : 10 min / Cuisson : 25 min

Pas le temps de faire mijoter et épaissir votre chili? Servez-le comme soupe et profitez de toute sa saveur et sa texture en moins de temps!

Ingrédients
  • 500 g (1 lb) bœuf haché extra maigre
  • 5 ml (1 c. à thé) huile de canola
  • 1 oignon, haché fin
  • 4 gousses d’ail, émincées
  • 1 piment jalapeño, sans pépins et émincé
  • 15 ml (1 c. à table) poudre de chili
  • 10 ml (2 c. à thé) chacun, origan séché et cumin moulu
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés (sans sel ajouté)
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots rouges sans sel ajouté, rincés et égouttés
  • 750 ml (3 tasses) bouillon de légumes ou de bœuf à teneur réduite en sodium
  • 1 poivron vert, haché
Préparation
  1. Dans un faitout, brunir le bœuf en remuant afin de séparer la viande. Gratter dans un tamis et égoutter le gras.
  2. Remettre le faitout à feu moyen et ajouter l’huile. Cuire l’oignon, l’ail et le piment jalapeño pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter la poudre de chili, l’origan et le cumin en remuant et cuire en remuant pendant une minute. Remettre le bœuf dans le faitout et remuer pour bien mélanger.
  3. Ajouter les tomates, les haricots rouges et le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le poivron en remuant; couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes afin que les saveurs se marient.

Conseil : Vous pouvez remplacer le poivron jalapeño par 4 ml (¾ c. à thé) de flocons de piment fort.

Cette recette peut se congeler pendant 3 semaines en portions individuelles pour le lunch ou le dîner.

Valeur nutritionnelle par portion (250 ml/1 tasse)
  • Calories 151
  • Protéines 14 g
  • Lipides 4 g
    Lipides saturés 1 g
    Cholestérol 24 mg
  • Glucides 15 g
    Fibres 4 g
    Sucres 2 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 186 mg
  • Potassium 480 mg

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2013.

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