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Côtelettes de porc aux fines herbes et sauce à la moutarde

Rehaussez d’un cran le goût de vos côtelettes de porc avec cette savoureuse sauce à la moutarde
Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org
6 portions / 35 min

Prép : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients

Côtelettes de porc aux fines herbes :

  • 3 ml (3/4 de c. à thé) de feuilles de thym séché
  • 2 ml (1/2 c. à thé) d’ail en poudre
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment séché
  • 6 côtelettes de porc désossées (125 g/4 oz chacune), dégraissées
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola

Sauce à la moutarde :

  • 75 ml (1/3 de tasse) de crème sure sans gras ou yogurt faible en gras, saveur nature
  • 50 ml (1/4 de tasse) de moutarde de Dijon
  • 45 ml (3 c. à table) de lait écrémé
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola
  • 3 ml (3/4 de c. à thé) de feuilles d’estragon séché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir grossièrement moulu
Préparation
  1. Dans un petit bol, mélanger le thym, l'ail en poudre et les flocons de piment. Badigeonner les deux côtés des côtelettes de porc avec l'huile de canola. Saupoudrer uniformément le mélange de thym sur les deux côtés et appliquer une pression du bout des doigts pour bien adhérer.
  2. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Faire cuire les côtelettes de porc 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu’elles soient à peine rosé au centre.
  3. Pendant ce temps, dans une petite casserole, fouetter ensemble la crème sure, la moutarde, le lait, l'huile de canola, et l'estragon. Mettre sur feu doux, pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce le tout soit chaud. Ne pas amener à ébullition. Avec une cuillère, répartir également la sauce à la moutarde sur chacune des assiettes. Déposer les côtelettes de porc sur la sauce et saupoudrer de poivre noir.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 6)
  • Calories 160
  • Protéin 13 g
  • Lipides 10 g
    Lipides saturés 1.5 g
    Cholestérol 40 mg
  • Glucides 5 g
    Fibres 0 g
    Sucres 1 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 280 mg
  • Potassium 151 mg