Ragoût de bœuf et abricots à la marocaine

Ce savoureux plat de bœuf parfumé aux épices et agrémenté d’abricots est idéal pour mettre de la chaleur dans les froides soirées d’hiver
Par Emily Richards PH Ec.
330 cal Servir 6
Temps de préparation 0h 15m
Temps de cuisson 2h 15m
Durée totale 2h 30m
ragoût de boeuf avec courgettes et abricots

Ingrédients

Directions

  1. Étape 1

    Dans un bol, enrober le bœuf du cumin, de la coriandre et du poivre.

  2. Étape 2

    Dans une casserole peu profonde, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif, et dorer le bœuf.

  3. Étape 3

    Incorporer les oignons, l’ail, le gingembre et le piment chili, et cuire en remuant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons aient ramolli. Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire pendant une heure et demie. Ajouter les abricots et cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit très tendre.

  4. Étape 4

    Ajouter les courgettes, puis couvrir de nouveau et cuire environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Valeur nutritionnelle

par portion (1 de 6)

Calories
330
Protéines
36 g
Sodium
260 mg
Potassium
980 mg
Lipides
12 g
Lipides saturés
4.5 g
Cholestérol
80 mg
Glucides
18 g
Fibres
3 g
Sucres
12 g
Sucres ajoutés
0 g

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2017.

Recettes favorites

Toutes les recettes
Les biscuits avoine-chocolat-canneberges dans un bocal, à côté d'un biscuit et un verre de lait
Desserts, pains et pâtisseries

Biscuits avoine-chocolat-canneberges

Ces biscuits n’exigent pas d’œufs ni de farine. Ces biscuits ont une texture moelleuse et un goût dont vous ne pourrez plus vous passer.
Temps de préparation 25 mins 73 cal Servir 12
muffins Muesli aux amandes et canneberges sur un comptoir de cuisine
Déjeuners

Muffins au muesli aux amandes et canneberges

Les grains entiers, les canneberges et les amandes rehaussent la puissance des éléments nutritifs de ces muffins, contrairement à ceux de type gâteau.
Temps de préparation 40 mins 240 cal Servir 12
Casserole de dinde avec frites de panais et carotte
Volaille

Casserole de dinde avec frites de panais et carotte

Cette casserole crée un effet génial dû à la carotte et au panais coupés en frites juliennes.
Temps de préparation 5 mins 240 cal Servir 6
Légumes rôtis au sirop d’érable
Accompagnements

Légumes rôtis au sirop d’érable

Délicieuse, saine et si simple, cette recette fait justice au légumes
Temps de préparation 55 mins 160 cal Servir 10
Deux riz et de pommes farcies moitiés de courge poivrée sauvages
Accompagnements

Courge poivree farcie de riz sauvage et pomme

La douceur de la pomme se marie bien avec le goût délicat de la courge, du céleri et du thym.
Temps de préparation 20 mins 210 cal Servir 4
Salade de nombril sur un plat de service bleu avec un bol de tomates cerises, une vinaigrette et un brin de basilic sur le côté.
Soupes et salades

Salade de tortellini a la mediterraneenne

Écoutez la vidéo ci-dessous pour apprendre à préparer cette recette qui saura plaire aux enfants
Temps de préparation 37 mins 330 cal Servir 6
Ragoût de porc et de légumes racines
Viande

Ragoût de porc et de légumes racines

Quoi de mieux, durant les soirées fraîches, que le réconfort d’un repas en train de mijoter qui sent déjà bon et qui réchauffe la cuisine!
Temps de préparation 5 mins 170 cal Servir 10
Toutes les recettes