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Cuisses de poulet cajun à l'ail

Nous sommes en présence d’une cuisson à la poêle où les ingrédients mijotent lentement!
Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org

4 portions / 1 hr

Prép : 10 min / Cuisson : 50 min

Nous sommes en présence d’une cuisson à la poêle où les ingrédients mijotent lentement! De tendres morceaux de poulet sont baignés dans une sauce brune, onctueuse et aillée. Vous voudrez possiblement doubler cette recette et en garder une partie dans le congélateur pour éventuellement en servir lors de journées bien remplies.

Ingrédients
  • 20 ml (1 1/2 c. à table) d’huile de canola, à diviser
  • 4 cuisses de poulet avec os, sans peau et sans gras visible
  • 250 ml (1 tasse) d’oignons, en dés
  • 12 gousses d’ail moyennes, pelées seulement
  • 25 ml (2 c. à table) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, réduit en sodium
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de feuilles de thym
  • 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre noir
Préparation
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé 15 ml (1 c. à table) d'huile de canola. Ajouter le poulet et faire revenir 3 minutes de chaque côté. Mettre de côté dans un plat à part.
  2. Réduire à feu moyen et ajouter la 7 ml (½ c. à table restante) d'huile de canola, les oignons et l'ail; puis, faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient translucides, tout en remuant fréquemment. Mettre de côté avec le poulet.
  3. Incorporer la farine dans le résidu de cuisson toujours présent dans la grande poêle et faire cuire 2 minutes à feu moyen ou jusqu'à légèrement doré, tout en remuant constamment. Incorporer le bouillon de poulet, le thym et le poivre. Ajouter le poulet, les oignons et le jus accumulé (s’il en reste). Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Puis, réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre.
  4. Placer le poulet sur un côté de la poêle, ajouter et écraser les gousses d’ail avec le dos d'une cuillère. Mélanger le poulet et l'ail, et retourner les morceaux de poulet plusieurs fois ou jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Couvrir et faire cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
  • Calories 180
  • Protéines 18 g
  • Lipides 9 g
    Lipides saturés 1,5 g
    Cholestérol 80 mg
  • Glucides 8 g
    Fibres 1 g
    Sucres 1 g
    Sucres ajoutés 0 g
  • Sodium 340 mg
  • Potassium 276 mg