Souvlakis de poulet avec tsatsiki à l’aneth

Grillées ou braisées, ces brochettes de poulet citronnées font un excellent repas du midi ou du soir

Par Emily Richards PH Ec.
166 cal Servir 4
Temps de préparation 0h 50m
Temps de cuisson 0h 10m
Durée totale 1h 0m
Chicken souvlaki on a cutting board with lemon and dip

Ingrédients

Directions

  1. Étape 1

    Découper les poitrines de poulet transversalement en languettes de 2,5 cm (1 po) et couper chaque languette en morceaux de 3,5 cm (1 ½ po). Placer dans un bol. Ajouter l’origan, l’ail, le zeste de citron, le jus de citron et le poivre et remuer pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 30 minutes d’avance.

  2. Étape 2

    Tsatsiki : Entretemps, dans un bol, mélanger ensemble le yogourt, le concombre, l’ail, l’aneth et le zest de citron jusqu’à consistance homogène. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 24 heures d’avance.

  3. Étape 3

    Préchauffer l’élément supérieur du four ou chauffer le gril à feu moyen vif.

  4. Étape 4

    Enfiler le poulet sur quatre broches de métal ou tiges de bois trempées (lire le conseil plus bas). Pour braiser, placer au four sur une lèchefrite couverte de feuille d’aluminium à environ 15 cm (6 po) de l’élément supérieur. Griller en retournant une fois pendant environ huit minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient brun-doré et que la coloration rosée soit disparue de l’intérieur.

  5. Étape 5

    Sur le gril, placer les brochettes sur une grille graissée à feu moyen-vif et cuire pendant environ 10 minutes. Retourner une fois.

  6. Étape 6

    Servir avec la tsatsiki.

Conseils

  • Tremper les brochettes de bois ou de bambou dans l’eau pendant environ 15 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne s’enflamment.

Valeur nutritionnelle

par portion (1 sur 4)

Calories
166
Protéines
32 g
Sodium
78 mg
Potassium
396 mg
Lipides
2 g
Lipides saturés
1 g
Cholestérol
73 mg
Glucides
4 g
Fibres
0 g
Sucres
2 g
Sucres ajoutés
0 g

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2011.

Recettes favorites

Toutes les recettes
Les biscuits avoine-chocolat-canneberges dans un bocal, à côté d'un biscuit et un verre de lait
Desserts, pains et pâtisseries

Biscuits avoine-chocolat-canneberges

Ces biscuits n’exigent pas d’œufs ni de farine. Ces biscuits ont une texture moelleuse et un goût dont vous ne pourrez plus vous passer.
Temps de préparation 25 mins 73 cal Servir 12
muffins Muesli aux amandes et canneberges sur un comptoir de cuisine
Déjeuners

Muffins au muesli aux amandes et canneberges

Les grains entiers, les canneberges et les amandes rehaussent la puissance des éléments nutritifs de ces muffins, contrairement à ceux de type gâteau.
Temps de préparation 40 mins 240 cal Servir 12
Casserole de dinde avec frites de panais et carotte
Volaille

Casserole de dinde avec frites de panais et carotte

Cette casserole crée un effet génial dû à la carotte et au panais coupés en frites juliennes.
Temps de préparation 5 mins 240 cal Servir 6
Légumes rôtis au sirop d’érable
Accompagnements

Légumes rôtis au sirop d’érable

Délicieuse, saine et si simple, cette recette fait justice au légumes
Temps de préparation 55 mins 160 cal Servir 10
Deux riz et de pommes farcies moitiés de courge poivrée sauvages
Accompagnements

Courge poivree farcie de riz sauvage et pomme

La douceur de la pomme se marie bien avec le goût délicat de la courge, du céleri et du thym.
Temps de préparation 20 mins 210 cal Servir 4
Salade de nombril sur un plat de service bleu avec un bol de tomates cerises, une vinaigrette et un brin de basilic sur le côté.
Soupes et salades

Salade de tortellini a la mediterraneenne

Écoutez la vidéo ci-dessous pour apprendre à préparer cette recette qui saura plaire aux enfants
Temps de préparation 37 mins 330 cal Servir 6
Ragoût de porc et de légumes racines
Viande

Ragoût de porc et de légumes racines

Quoi de mieux, durant les soirées fraîches, que le réconfort d’un repas en train de mijoter qui sent déjà bon et qui réchauffe la cuisine!
Temps de préparation 5 mins 170 cal Servir 10
Toutes les recettes