Muffins au muesli aux amandes et canneberges

Les grains entiers, les canneberges et les amandes rehaussent la puissance des éléments nutritifs de ces muffins, contrairement à ceux de type gâteau.

Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org

240 cal Servir 12

Temps de préparation 0h 20m

Temps de cuisson 0h 20m

Durée totale 0h 40m

Directions

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement d'huile de canola en aérosol, un moule antiadhésif de 12 muffins.
Étape 2

Dans un grand bol, battre ensemble la farine, le sucre, les graines de lin, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel.
Étape 3

Dans un petit bol, mélanger les amandes, 50 ml (1/4 de tasse) d'avoine et 50 ml (1/4 de tasse) de canneberges, et mettre de côté. Mélanger l'avoine restante et les canneberges dans le mélange de farine jusquà consistance homogène.
Étape 4

Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, l'huile de canola, la purée de poire, l'uf et l'extrait d'amande. Incorporer le mélange de yogourt au mélange de farine jusqu'à ce que le tout soit de consistance homogène. Ne pas trop mélanger.
Étape 5

Verser des quantités égales de pâte dans les moules à muffins. Saupoudrer avec le mélange d'amandes, mis de côté. Faire cuire au four 18 à 20 minutes. Refroidir dans le moule 5 minutes. Démouler et servir chaud ou laisser refroidir à la température ambiante.