Légumes rôtis au sirop d’érable

Ingrédients

• 50 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola oil
• 50 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
• 1 de chaque, poivrons rouge et vert, coupés en gros cubes
• 1/2 tête de chou-fleur, tranché en fleurons de 4 cm (1½ po)
• 1 patate douce, coupée en cubes de de 4 cm (1½ po)
• 1 courge poivrée, pelée et coupée en cubes de de 4 cm (1½ po)
• 4 panais, pelés et coupés sur la longueur
• 4 carottes, pelées et coupées sur la longueur
• 1 tête d’ail, pelée et séparée en gousses
• 1 gros oignon rouge, coupé en huitièmes
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre
• 15 ml (1 c. à table) de basilic, séché

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 ˚C (425 ˚F).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble l’huile de canola, le sirop d’érable, les poivrons, le chou-fleur, la patate douce, la courge, les panais, les carottes, l’ail, l’oignon rouge, le poivre et le basilic. Déposer le mélange sur une plaque à biscuits tapissée avec du papier parchemin.
3. Cuire pendant 40 à 45 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Valeur nutritionnelle par portion (1 of 10)

• Calories 160
• Protéines 2 g
• Lipides 6 g
  Lipides saturés 0 g
  Lipides trans 0 g
  Cholestérol 0 mg
• Glucides 26 g
  Fibres 5 g
  Sucres 12 g
  Sucres ajoutés 4 g
• Sodium 40 mg
• Potassium 600 mg