Casserole de lentilles et d'orge cuite au four

Cette casserole nourrissante est idéale pour les soupers de la semaine accompagnée d’une salade verte croustillante. 

Cette recette et photo sont une gracieuseté de Canola Eat Well.
340 cal Servir 4
Temps de préparation 0h 15m
Temps de cuisson 1h 0m
Durée totale 1h 15m
Casserole au four à lentilles et orge dans un plat de service en céramique avec une cuillère et deux bols vides.

Ingrédients

Directions

  1. Étape 1

    Vaporiser légèrement un plat de cuisson de 10 tasses (2,5 l) pour l’enduire; réserver. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

  2. Étape 2

    Dans une grande poêle à frire antiadhésive, réchauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le céleri, la carotte, l’ail, le thym et les flocons de piment fort; laisser cuire, en remuant, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à tendreté. Incorpo-rer l’orge et les lentilles pour les enrober. À l’aide d’une spatule, déposer le tout dans le plat de cuisson préparé. Incorporer le bouillon et remuer pour combiner. Couvrir et lais-ser cuire pendant 45 minutes.

  3. Étape 3

    Découvrir et incorporer les tomates et la pâte de tomate. Couvrir et remettre au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que l’orge et les lentilles soient tendres et que la majorité du liquide ait été absorbé; remuer légèrement.

  4. Étape 4

    Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la chapelure, le fromage feta s’il y a lieu, le persil et le restant d’huile. Déposer sur la casserole pour garnir et faire griller au four à découvert pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien doré. Laisser refroidir quelques instants avant de servir.

Valeur nutritionnelle

par portion (1 sur 4)

Calories
340
Protéines
11 g
Sodium
420 mg
Potassium
950 mg
Lipides
9 g
Lipides saturés
0.5 g
Cholestérol
0 g
Glucides
59 g
Fibres
11 g
Sucres
14 g
Sucres ajoutés
0 g

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