Muffins au muesli, aux amandes et aux canneberges

Grâce aux grains entiers, aux canneberges et aux amandes, ces muffins sont plus nutritifs que les muffins classiques, qui ressemblent davantage à de petits gâteaux.

La recette a été adaptée en fonction du guide de style pour des recettes sécuritaires de Santé Canada.

Cette recette et photo sont une gracieuseté de CanolaInfo.org
240 cal Servir 12
Temps de préparation 0h 20m
Temps de cuisson 0h 20m
Durée totale 0h 40m
muffins Muesli aux amandes et canneberges sur un comptoir de cuisine

Ingrédients

Directions

  1. Étape 1

    Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail et tout le matériel de cuisine utilisé pour la préparation des aliments.
  2. Étape 2

    Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Vaporiser légèrement un moule à muffins antiadhésif d’huile de canola.
  3. Étape 3

    Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les graines de lin, la cannelle et le bicarbonate de soude.
  4. Étape 4

    Dans un petit bol, mélanger les amandes, 1/4 tasse (50 ml) de flocons d’avoine et 1/4 tasse (50 ml) de canneberges. Réserver. Ajouter le reste des flocons d’avoine et des canneberges dans le mélange de farine et bien mélanger.
  5. Étape 5

    Dans un bol moyen, fouetter le yogourt, l’huile de canola, la purée de poires, l’œuf et l’extrait d’amande. Incorporer le mélange de yogourt au mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
  6. Étape 6

    À l’aide d’une cuillère, répartir une quantité égale de préparation dans les moules à muffins. Saupoudrer uniformément du mélange d’amandes réservé. Cuire de 18 à 20 minutes. Laisser refroidir 5 minutes dans le moule à muffins. Démouler et servir chaud ou laisser refroidir à la température ambiante.

Valeur nutritionnelle

Valeur nutritive par portion (1 muffin)

Calories
240
Protéines
6 g
Sodium
15 mg
Potassium
73 mg
Lipides
9 g
Lipides saturés
1 g
Cholestérol
15 mg
Glucides
34 g
Fibres
3 g
Sucres
18 g
Sucres ajoutés
10 g