Pommes de terre rôties au citron et au romarin

L’ajout d’un soupçon d’huile vers la fin de la cuisson aide à faire dorer les pommes de terre tout en ajoutant un peu plus de saveur.

Par Emily Richards PH Ec.

165 cal portions 4

Préparation 0h 10m

Cuisson 1h 0m

Durée totale 1h 10m

Pommes de terre rôties avec romarin dans une assiette blanche placée sur une planche en bois avec des fourchettes.

Ingrédients

1 ½ lb (750 g) pommes de terre grelots rouges
¼ tasse (60 ml) de bouillon de poulet ou de légumes sans sel ajouté
1 grosse gousse d’ail, hachée finement
1 c. à table (15 ml) de romarin frais haché ou 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé
2 c. à table (30 ml) de jus de citron
½ c. à thé (2,5 ml) de paprika
¼ c. à thé (1,25 ml) de poivre noir fraîchement moulu
2 c. à thé (10 ml) d’huile d’olive extravierge

Instructions

Étape 1

Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et les déposer dans un grand bol.
Étape 2

Ajouter le bouillon, l’ail, le romarin, le zeste et le jus de citron, le paprika et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
Étape 3

Étaler les pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et faire rôtir au four à 425 °F (220 °C) pendant 45 minutes.
Étape 4

Ajouter l’huile et poursuivre la cuisson environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

Valeur nutritive

Valeur nutritionnelle par portion (plat divisé en 4 portions)

Calories: 165
Protéines: 4 g
Sodium: 12 mg
Potassium: 642 mg
Lipides: 3 g
Gras saturés: 0 g
Cholestérol: 0 mg
Glucides: 33 g
Fibres: 3 g
Sucres: 0 g
Sucres ajoutés: 0 g

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2011.

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