4 portions / 40 min
Prép : 10 min / Cuisson : 30 min
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 125 ml (1/2 tasse) d’orge à cuisson rapide
- 20 ml (1 1/2 c. à table) d’huile de canola, à diviser
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’oignons, coupés en dés
- 125 g (4 oz) champignons tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 500 ml (2 tasses) de jeunes feuilles d’épinards légèrement tassées
- 5 ml (1 c. à thé) de feuilles d’origan séchées, émiettées
Préparation
- Dans une petite casserole, porter l'eau à ébullition sur feu vif. Incorporer l'orge, réduire le feu, couvrir hermétiquement et laisser mijoter de 10 à 12 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Parallèlement, faire chauffer dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif 7 ml (1/2 cuillère à table) d'huile de canola. Incliner la poêle pour bien enrober uniformément le fond; puis, ajouter les oignons et faire cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à complètement doré, tout en remuant fréquemment. Ajouter les champignons et faire cuire durant 4 minutes ou jusqu'à tendreté, en utilisant deux ustensiles pour mélanger. Ajouter l'ail et faire cuire pendant 30 secondes, tout en remuant constamment.
- Retirer du feu. Ajouter les épinards, l'origan et l'orge non égoutté. Bien retourner pour mélanger. Ensuite, avec la cuillère à table restante (15 ml) d'huile de canola, arroser légèrement et uniformément; puis, retourner délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé.
Conseil: Ne pas égoutter l'orge. La petite quantité de liquide restante va ajouter de l'humidité au plat sans toutefois affecter les saveurs.
Valeur nutritionnelle par portion (250 ml / 1 tasse)
- Calories 160
- Protéines 5 g
- Lipides 6 g
Lipides saturés 0 g
Cholestérol 0 mg - Glucides 22 g
Fibres 5 g
Sucres 2 g
Sucres ajoutés 0 g - Sodium 25 mg
- Potassium 138 mg
