Ragoût de tofu indonésien avec légumes printaniers

Avec une légère saveur de noix de coco et de lime, cette recette met en évidence les haricots verts, les poivrons et la courgette

Recette et photo fournies par hellocanola.ca
100 cal portions 8
Préparation 0h 30m
Cuisson 0h 35m
Durée totale 1h 5m
Bols de cubes de tofu, coriandre, poivron rouge, courgette et bouillon

Ingrédients

Instructions

  1. Étape 1

    Dans un bol, faire mariner le tofu avec le gingembre, le jus de lime et 7 ml (1/2 c. à table) d'huile de canola. Bien remuer pour enrober. Cette étape peut être accomplie soit environ 30 minutes à l'avance ou peut-être garder une nuit au réfrigérateur.

  2. Étape 2

    Dans un grand poêlon, sans couvercle, faire chauffer la c. à table (15 ml) restante d'huile de canola. Ajouter les oignons et faire cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre et le clou de girofle; remuer pendant 2 minutes.

  3. Étape 3

    Ajouter au poêlon le bouillon et le lait de coco. Laisser mijoter à découvert pendant environ 10 minutes jusqu’ à une texture légèrement épaissie.

  4. Étape 4

    Ajouter les haricots verts, le poivron rouge et la courgette ; faire cuire pendant environ 10 minutes de plus or jusqu’ à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le tofu mariné et faire cuire 5 minutes additionnelles. Garnir de coriandre. Servir sur du riz brun vapeur ou, si désiré, sur du quinoa.

Valeur nutritive

par portion (250 ml / 1 tasse)

Calories
100
Protéines
4 g
Sodium
25 mg
Potassium
83 mg
Lipides
7 g
Gras saturés
2 g
Cholestérol
0 mg
Glucides
6 g
Fibres
1 g
Sucres
2 g
Sucres ajoutés
0 g

Recettes favorites

Toutes les recettes
Des biscuits à l’avoine, au chocolat et aux canneberges sur un plat.
Desserts, pains et pâtisseries

Biscuits à l’avoine, au chocolat et aux canneberges

Ces biscuits n’exigent pas d’œufs ni de farine. Ces biscuits ont une texture moelleuse et un goût dont vous ne pourrez plus vous passer.
Préparation : 25 mins 73 cal portions 12
Des muffins à la citrouille dans un moule et une assiette
Desserts, pains et pâtisseries

Muffins à la citrouille

Préparation : 20 mins 150 cal portions 18
Légumes rôtis au sirop d’érable
Accompagnements

Légumes rôtis au sirop d’érable

Délicieuse, saine et si simple, cette recette fait justice au légumes
Préparation : 55 mins 160 cal portions 10
Des bouchées au chocolat et aux amandes accompagnés d’amandes, de pépites de chocolat et de flocons d’avoine.
Desserts, pains et pâtisseries

Bouchées au chocolat et aux amandes

Ces petites pépites de saveur sont parfaites pour accompagner un café et partager un bon moment avec un être cher pendant ce mois où le chocolat est à l’honneur.
Préparation : 16 mins 47 cal portions 20
Casserole au four à lentilles et orge dans un plat de service en céramique avec une cuillère et deux bols vides.
Plats principaux sans viande

Casserole de lentilles et d'orge cuite au four

Cette casserole nourrissante est idéale pour les soupers de la semaine accompagnée d’une salade verte croustillante.
Préparation : 15 mins 340 cal portions 4
Casserole de cigares au chou dans un bol en céramique bleu
Viande

Cigares au chou en casserole

Appréciez toute la saveur des cigares au chou sans tout le travail!
Préparation : 45 mins 200 cal portions 8
barre granola
Déjeuners

Barres granola pour boîte à lunch

Une collation santé pour l’école, le travail ou la maison
Préparation : 40 mins 150 cal portions 24
Toutes les recettes