Soupe au soya et au chou frisé consistante

Riche et savoureuse, cette soupe est le repas tout indiqué pour une fraîche soirée de printemps, accompagnée d’une salade croquante et d’un pain de grains entiers.

Par Emily Richards PH Ec.

106 cal portions 8

Préparation 0h 15m

Cuisson 0h 20m

Durée totale 0h 35m

Instructions

Étape 1

Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte, le céleri, l’ail, le thym, les flocons de piment fort et les graines de fenouil et remuer; cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit ramolli.
Étape 2

Ajouter le chou frisé et la pâte de tomates, et remuer jusqu’à bien enrober le tout et jusqu’à ce que le chou soit ramolli.
Étape 3

Incorporer le soya haché et mélanger. Ajouter le bouillon et l’eau; amener à ébullition. Réduire le feu, couvrir et faire mijoter jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre, environ 15 minutes.
Étape 4

Saupoudrer de poivre frais moulu.

Conseils

Un bouquet de chou frisé donne près de 10 tasses (2,5 L) de feuilles hachées. Ne vous inquiétez pas de la quantité, elle réduira dans la soupe.
Recherchez le soya haché aromatisé à l’italienne pour plus de saveur.