6 portions / 40 min
Prép : 15 min / Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 1 paquet (250 g/8 oz) de champignons frais
- 1 échalote, coupée fin
- 4 oignons verts, coupés fin
- 25 ml (2 c. à table) de persil frais, coupé fin
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, coupé fin
- 1 ml (1/4 de c. à thé) de poivre
- 175 ml (3/4 de tasse) de chapelure sèche
- 25 ml (2 c. à table) d’huile de canola
- 1 boîte (398 ml/14oz) de tomates broyées
- 15 ml (1 c. à table) de vinaigre balsamique
- 750g (1 1/2 lb) de poisson blanc
Préparation
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Dans un robot culinaire, émincer les champignons jusqu’à finement coupés. Dans un grand poêlon, cuire les champignons à feu moyen, pour environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’humidité se soit dissipée et que les champignons soient légèrement brunis.
- Retirer du feu et ajouter l’échalote, les oignons verts, le persil, le thym, le poivre, la chapelure et l’huile de canola. Bien mélanger. Mettre le mélange duxelles de côté.
- Répandre les tomates broyées dans un plat à cuisson de 22 cm x 33 cm (9 po. x 13 po) légèrement enduit d’huile. Ajouter le vinaigre balsamique et mélanger. Placer les filets de poisson sur les tomates. Déposer le mélange duxelles sur le poisson en couvrant bien les filets.
- Cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à le poisson se détache facilement avec une fourchette et que les champignons soient légèrement brunis.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 6)
- Calories 250
- Protéines 27 g
- Lipides 7 g
Lipides saturés 1 g
Cholestérol 60 mg - Glucides 17 g
Fibres 2 g - Sodium 210 mg
- Potassium 702 mg
