Name: Steaks à l’ail et aux fines
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 paquet (16 oz/ 454 g) champignons, tranchés; 1 oignon, tranché finement; 1 c. à thé (5 ml) de romarin ou de thym frais haché; ½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive extravierge ou d’huile de canola; 3 c. à table (45 ml) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès; 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon; 2 gousses d’ail, hachées finement; Une pincée de poivre noir fraîchement moulu; 6 steaks de contre-filet minces, le gras retiré (environ 1 ½ lb/750 g)

Steaks à l’ail et aux fines

Les marinades toutes simples ajoutent de la saveur à ce tendre bifteck à griller.

Par Emily Richards PH Ec.

202 cal portions 6

Préparation 0h 20m

Cuisson 0h 15m

Durée totale 0h 35m

Instructions

Étape 1

Marinade au romarin et à l’ail : Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, l’ail, le romarin et le poivre. Ajouter les steaks et pour bien les enrober. Laisser reposer 10 minutes à la température ambiante.
Étape 2

Entretemps, vaporiser d’enduit à cuisson une poêle antiadhésive et cuire les champignons et l’oignon à feu moyen pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’ils commencent à dorer. Ajouter le bouillon de bœuf pour déglacer la poêle. Réserver.
Étape 3

Cuire les steaks sur le grill préchauffé à feu moyen-élevé, en les retournant à quelques reprises, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement rosés au centre. Déposer un steak par assiette et garnir du mélange de champignons.