Gruau de millet à la banane
Une délicieuse façon de commencer la journée, ce gruau met en vedette le millet, un grain entier riche en nutriments qui contribue à de saines habitudes alimentaires tout en augmentant l’apport en fibres.
La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.
506 cal
portions 8
Préparation
0h 10m
Cuisson
0h 35m
Durée totale
0h 45m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail et tout le matériel de cuisine utilisé pour la préparation des aliments. -
Étape 2
Égoutter le millet préalablement mis à tremper toute la nuit. Dans une grande casserole, faire griller le millet à feu moyen-doux, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et dégage un parfum de noix, soit environ 5 minutes. Ne pas le laisser brûler. -
Étape 3
Ajouter l’eau et la cannelle. Augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition. Dès que l’eau bout, réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Laisser mijoter de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le millet ait une texture crémeuse et que l’eau soit absorbée. Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes, sans enlever le couvercle. -
Étape 4
Écraser les bananes à la fourchette et les ajouter au millet. Dans un petit bol, fouetter la boisson de soya et le beurre d’arachide. Ajouter ce mélange au millet et remuer pour bien l’incorporer. Remettre sur feu doux de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Servir tel quel ou garnir de tranches de bananes ou de noix et ajouter un peu plus de boisson de soya au besoin. -
Étape 5
Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant la cuisson en les répartissant dans plusieurs contenants peu profonds afin qu’ils refroidissent plus rapidement.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion
- Calories
- 506
- Protéines
- 14 g
- Sodium
- 43 mg
- Potassium
- 511 mg
- Lipides
- 9 g
- Gras saturés
- 1 g
- Cholestérol
- 0 mg
- Glucides
- 93 g
- Fibres
- 11 g
- Sucres
- 13 g
- Sucres ajoutés
- 3 g
Recette élaborée et adaptée par Mystery Furtado, B. Sc. inf. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada, 2026.
