Soufflé au blanc d’œuf

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) margarine molle non hydrogénée
• 60 ml (1/4 tasse) lait écrémé
• 15 ml (1 c. à table) farine tout usage
• 1 ml (1/4 c. à thé) origan séché
• Pincée de poivre de Cayenne
• 15 ml (1 c. à table) poivron rouge rôti, haché fin
• 1 blanc d’œuf ou 30 ml (2 c. à table) blanc d’œuf liquide

Préparation

1. Dans un bol d’un litre (4 tasses), mélanger la margarine et le lait. Cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes.
2. Ajouter la farine, l’origan et le poivre en fouettant. Cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Fouetter afin de mélanger.
3. Ajouter le poivron rouge en fouettant.
4. À la mixette électrique, battre le blanc d’œufs jusqu’à formation de pointes. Ajouter le mélange de lait jusqu’à consistance uniforme. Cuire au four à micro-ondes à puissance maximale pendant une minute ou jusqu’à ce que le mélange ait gonflé et soit cuit entièrement.
   
5. Servir sur une assiette et savourer.
    

 Valeur nutritionnelle par portion 

• Calories: 137
  
• Protéines: 7 g
  
• Lipides : 8 g Lipides saturés : 1 g
  Cholestérol : 1 mg
• Glucides : 10 g Fibres : 1 g
  Sucres : 4 g
  Sucres ajouté : 0 g
• Sodium : 200 mg
  
• Potassium : 181 mg

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2011.