Gâteaux chauds à l’ananas et au quinoa

Ces petits gâteaux, avec leur délicieuse garniture à l’ananas, constituent un dessert facile et savoureux pour un repas-partage, sans être trop sucrés. Trouvez d’autres idées pour réduire la teneur en sucre dans vos repas de tous les jours.

La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.

Par Emily Richards PH Ec.

139 cal portions 12

Préparation 0h 20m

Cuisson 0h 25m

Durée totale 0h 45m

Instructions

Étape 1

Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail.
Étape 2

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Étape 3

Dans un bol, fouetter ensemble les blancs d’œuf, la compote de pommes, le lait et l’huile de canola. Ajouter le quinoa en remuant.
Étape 4

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, 7 ml (1 ½ c. à thé) de cannelle et le bicarbonate de soude. Verser le mélange de compote de pommes sur la farine et mélanger à fond.
Étape 5

Répartir entre 12 moules à muffins vaporisés d’enduit à cuisson. Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un témoin inséré en ressorte sec.
Étape 6

Entre temps, dans une petite poêle, chauffer l’ananas, le sucre, la vanille et le reste de la cannelle à feu moyen jusqu’à ce que le tout soit tendre et chaud.
Étape 7

Renverser les gâteaux dans des assiettes de service et couvrir de mélange d’ananas avant de servir.
Étape 8

Mettre les restes au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur préparation, ou avant si la température ambiante est élevée.