Pancakes au plantain et à la citrouille
L’ajout de citrouille et de plantain permet d’augmenter l’apport en fruits. Les fruits regorgent d’antioxydants, qui contribuent à la santé du cœur et du cerveau.
La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.
317 cal
portions 2
Préparation
Cuisson
0h 45m
Durée totale
0h 45m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail et tout le matériel de cuisine utilisé pour la préparation des aliments. -
Étape 2
Peler la citrouille et la couper en petits morceaux. Cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser refroidir, puis réduire en purée. Réserver. (Ou utiliser de la purée de citrouille non sucrée en conserve.) -
Étape 3
Peler le plantain, le couper en morceaux et l’écraser dans un bol. -
Étape 4
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la cannelle. -
Étape 5
Ajouter la purée de citrouille, le plantain, la boisson de soya et l’huile d’olive aux ingrédients secs. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. -
Étape 6
Chauffer l’huile de coco dans une poêle à feu moyen. Déposer ou verser la pâte dans la poêle pour former des pancakes. Cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les pancakes soient dorés et bien cuits. -
Étape 7
Réfrigérer les restes dans les deux heures suivant la cuisson.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion
- Calories
- 317
- Protéines
- 6 g
- Sodium
- 378 mg
- Potassium
- 796 mg
- Lipides
- 6 g
- Gras saturés
- 2 g
- Cholestérol
- 0 mg
- Glucides
- 67 g
- Fibres
- 6 g
- Sucres
- 27 g
- Sucres ajoutés
- 0 g
Recette élaborée et adaptée par Mystery Furtado, B. Sc. inf. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC du Canada, 2026.
