Tarte au citron et aux fruits
Une crème anglaise légère et une croûte tendre font de cette tarte un dessert qui se partage bien entre amis.
144 cal
portions 10
Préparation
0h 25m
Cuisson
2h 25m
Durée totale
2h 50m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). -
Étape 2
Dans un bol, mélanger la chapelure, le germe de blé, le son de blé et les noix. Dans un petit bol, fouetter ensemble le blanc d’œuf et la margarine. Verser sur le mélange de chapelure et remuer pour bien enrober. Presser le mélange dans un moule à tarte de 9 pouces (23 cm), puis cuire à 350 °F (180 °C) environ 13 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit ferme. Laisser refroidir. -
Étape 3
Pendant ce temps, dans une casserole, fouetter les œufs, les blancs d’œufs, le sucre, le zeste et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Cuire à feu moyen-doux en fouettant constamment pendant environ 12 minutes ou jusqu’à épaississement. Verser dans un tamis fin placé au-dessus d’un bol et presser à l’aide d’une spatule. Incorporer la gélatine au fouet jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Incorporer le yogourt au fouet, puis étendre la préparation dans la croûte refroidie. Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la garniture soit prise et bien froide. -
Étape 4
Servir avec des fruits.
Conseils
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Remplacez les fruits frais par des petits fruits surgelés décongelés. Vous pouvez préparer cette tarte jusqu’à deux jours à l’avance.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion (plat divisé en 10 portions)
- Calories
- 144
- Protéines
- 6 g
- Sodium
- 100 mg
- Potassium
- 192 mg
- Lipides
- 6 g
- Gras saturés
- 1 g
- Cholestérol
- 38 mg
- Glucides
- 19 g
- Fibres
- 2.3 g
- Sucres
- 10 g
- Sucres ajoutés
- 4 g
Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2011.
