Crêpe salée d’inspiration japonaise

Ingrédients

• 150 ml (͔⅔ tasse) de farine tout usage
• 75 ml (⅓ tasse) d’eau
• 3 œufs
• 500 ml (2 tasses) de mélange pour salade de chou
• 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché 
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola

Garniture

• 375 ml (1 ½ tasse) de courgettes, râpées et pressées
• 125 ml (½ tasse) de carottes râpées
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya à teneur réduite en sodium
• 5 ml (1 c. à thé) chacune de sauce Worcestershire et de sauce piquante aux piments

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine et l’eau. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant vigoureusement après chacun. Incorporer le mélange pour salade de chou et le gingembre.
2. Chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. À l’aide d’une cuillère, mettre à peu près 125 ml (½ tasse) du mélange dans la poêle, puis l’étendre pour qu’il prenne la forme d’une crêpe. Cuire environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Retourner la crêpe et cuire de la même façon. Répéter les étapes de cuisson avec le reste du mélange.
3. Garniture : Pendant ce temps, dans un grand bol, combiner les courgettes, les carottes et les trois sauces. 
4. Couvrir chaque crêpe du mélange aux courgettes au moment de servir.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4) 

• Calories : 200
• Protéines : 10 g
• Lipides : 8 g
  Lipides saturés : 2 g
  Cholestérol : 195 mg
• Glucides : 21 g
  Fibres : 2 g
  Sucres : 4 g
  Sucres ajoutés : 0 g
• Sodium : 270 mg
• Potassium : 350 mg

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2018.