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Gnocchis à la courge rôtie

Alors que la saison de la récolte bat son plein, changez votre façon d’apprêter les pommes de terre et les courges en les combinant dans ce plat facile à préparer et savoureux.
Roasted squash and gnocchi toss
4 à 6 portions / 35  min

Prép : 15 min / Cuisson : 20 min

Ingrédients
  • 750 ml (3 tasses) de courge musquée, hachée
  • 2 grosses tomates italiennes, hachées
  • 1 paquet (500 g) de gnocchis à base de pomme de terre 
  • 1 oignon, tranché
  • 25 ml (2 c. à soupe) de bouillon de légumes à teneur réduite en sel
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge 
  • 1 grosse gousse d’ail, émincée
  • 5 ml (1 c. à thé) chacun de feuilles de sauge et de thym frais, hachés finement
  • 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piments forts
  • 50 ml (¼ tasse) de parmesan fraîchement râpé
  • 25 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
Préparation
  1. Préchauffer le four à 232 °C (450 °F). Dans un grand bol, combiner la courge, les tomates, les gnocchis et l’oignon.
  2. Dans un petit bol, mélanger l’huile, le bouillon, l’ail, le thym, la sauge et les flocons de piments forts. Ajouter ce mélange à l’autre en s’assurant d’enrober les aliments uniformément.
  3. Étendre le mélange en une seule couche sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir au four pendant 12 minutes. À l’aide d’une spatule, retourner les aliments et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que la courge soit tendre.
  4. Pour servir, répartir dans des bols et garnir de parmesan et de persil.

Conseil : Les flocons de piments forts ajoutent du piquant à la recette. Si vous n’aimez pas les mets épicés, il suffit de réduire la quantité de flocons à une pincée.

Valeur nutritionnelle par portion (¼ de la recette) 
  • Calories : 321
  • Protéines : 11 g
  • Lipides : 6 g
    Lipides saturés : 1.5 g
    Cholestérol : 6 mg
  • Glucides : 64 g
    Fibres : 4 g
    Sucres : 6 g
    Sucres ajoutés : 0 g
  • Sodium : 384 mg
  • Potassium : 994 mg

Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2018.