4 portions / 25 min
Prép : 15 min / Cuisson : 10 min
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 2 oignons verts, tranchés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 sac (340 g) de petites crevettes surgelées (51 à 60), écaillées, déveinées et décongelées
- 25 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- Haricots noirs sans sel ajouté en conserve (540 ml [19 oz]), égouttés et rincés
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 750 ml (3 tasses) de riz cuit
- 125 ml (½ tasse) de salsa moyenne (facultatif)
Préparation
- Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le poivron, les oignons verts et l’ail, et cuire pendant 3 minutes pour les attendrir.
- Ajouter les crevettes, la coriandre et le paprika fumé. Faire revenir pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient roses. Ajouter les haricots noirs et le maïs, et faire revenir 3 minutes.
- À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange sur du riz, et napper de salsa si désiré.
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
- Calories 410
- Protéines 26 g
- Lipides 6 g
Lipides saturés 0,5 g
Cholestérol 120 mg - Glucides 65 g
Fibres 10 g
Sucres 4 g
Sucres ajoutés 0 g - Sodium 170 mg
- Potassium 680 mg
Recette créée par Emily Richards, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2018.
