Pâtes en boucle au poulet, aux légumes et à la sauce tomate

Ce plat est idéal pour fournir de l’énergie aux enfants actifs. Ils ne remarqueront même pas les deux portions de légumes par portion. Afin de « cacher » les légumes dans la sauce tomate, j’essaie de les découper aussi petits que possible ou d’acheter des légumes congelés de très petite taille. 

Ingrédients

• 1 litre (4 tasses) pâtes en boucle de blé entier
  
• 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
  
• 2 poitrines de poulet crues, en dés
  
• 500 ml (2 tasses) mélange de légumes congelés
  
• 500 ml (2 tasses) sauce pour pâtes
  
• 250 ml (1 tasse) fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les directives de l’emballage.
2. Entre-temps, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet en dés et cuire jusqu’à ce que la couleur rose disparaisse à l’intérieur, soit environ 5 minutes.
3. Ajouter les légumes et cuire 1 minute, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
4. Ajouter la sauce et cuire 10 minutes.
5. Ajouter les pâtes à la sauce en mélangeant et diviser entre les bols. Couvrir de fromage et servir.

Valeur nutritionnelle par portion (500 ml / 2 tasses)

• Calories : 448
  
• Protéines : 35 g
  
• Lipides : 11 g
  Lipides saturés : 5 g
  Cholestérol alimentaire : 62 mg
• Glucides : 53 g
  Fibres : 6 g
• Sodium : 651 mg
  
• Potassium : 885 mg