4 portions / 40 min
Prép : 15 min / Cuisson : 25 min
Cette recette est idéale pour les soirées printanières encore fraîches ou un accompagnement parfait pour une salade au dîner.
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) huile de canola
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte, coupée en dés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) pâte de tomate
- 10 ml (2 c. à thé) poudre de chili
- 2 ml (½ c. à thé) feuilles d’origan séché
- 454 g (1 lb) pommes de terre à chair jaune, pelées et coupées en cubes (3)
- 875 ml (3½ tasses) bouillon de légumes faible en sodium
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) basilic frais, haché
Préparation
- Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire le céleri, l’oignon, la carotte et l’ail pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer la pâte de tomate, la poudre de chili et les feuilles d’origan pendant 1 minute. Incorporer les pommes de terre et le bouillon. Amener à ébullition, couvrir et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
- À l’aide d’un mélangeur à main (ou en plusieurs fois dans un robot culinaire), réduire la soupe en purée. Remettre dans la casserole et ajouter les poivrons et le basilic. Laisser mijoter environ 5 minutes pour ramollir les poivrons.
- Verser dans un bol et servir.
Valeur nutritionnelle par portion : 350 ml (1 1/3 tasse)
- Calories 132
- Protéines 3 g
- Lipides 2 g
Lipides saturés 0 g
Lipides trans 0 g
Cholestérol 0 mg - Glucides 26 g
Fibres 4 g
Sucres 7 g
Sucres ajoutés 0 g - Sodium 193 mg
- Potassium 665 mg
