Chou cuit à la poêle

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à table) d’huile de canola, à diviser
• 170 g (6 oz) de jambon extra maigre, coupé en dés
• 750 ml (3 tasses) de chou vert grossièrement haché, ne pas râper
• 250 ml (1 tasse) d’oignon haché
• 125 ml (1/2 tasse) de carottes coupées en fines lanières
• 5 ml (1 c. à thé) de cassonade foncée, tassée

Préparation

1. Faire chauffer 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-élevé. Incliner la poêle pour enrober légèrement, ajouter le jambon et faire cuire jusqu'à ce qu’il soit doré, environ 3 minutes, en remuant fréquemment. Mettre de côté sur un plat à part.
2. Ajouter 5 ml (1 c. à thé) d’huile de canola à la poêle et faire cuire 3 minutes ou jusqu’à translucidité. Ajouter la dernière 5 ml (c. à thé) d’huile de canola, le chou, les carottes et le sucre. Faire cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le chou commence à brunir sur les rebords, en remuant comme si vous feriez un sauté. Ajouter finalement le jambon et faire cuire 1 minute. Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)

• Calories 130
• Protéines 10 g
• Lipides 5 g
  Lipides saturés 1 g
  Cholestérol 25 mg
• Glucides 9 g
  Fibres 2 g
  Sucres 5 g
  Sucres ajoutés 1 g
• Sodium 540 mg
• Potassium 314 mg