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Burritos au poulet

Voici un souper vite préparé pour les soirs de semaine. Les restes conviennent très bien au lunch du lendemain.

6 portions / 30 min

Prép. : 10 min. / Cuisson : 20 min.

Ingrédients
  • 5 ml (1 c. à thé) huile d’olive
  • 250 g (½) poitrine de poulet désossée sans peau coupée en petits dés
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre de chili
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre d’ail
  • 2 ml (½ c. à thé) poudre d’oignon
  • 2 ml (½ c. à thé) cumin
  • 1 ml (¼ c. à thé) paprika
  • 2 ml (½ c. à thé) poivre
  • 250 ml (1 tasse) tomates en dés
  • 125 ml (½ tasse) maïs en grains congelé
  • 25 ml (2 c. à table) eau
  • 250 ml (1 tasse) riz brun cuit
  • 90 ml (6 c. à table) crème sûre faible en gras
  • 250 ml (1 tasse) fromage cheddar faible en gras, râpé
  • 6 petites (15 cm ou 6 po) tortillas de grains entiers
Préparation
  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce que la couleur rose ait disparu, soit environ 10 minutes.
  2. Ajouter les épices, les tomates, le maïs et l’eau et cuire pendant cinq minutes.
  3. Ajouter le riz et cuire pendant cinq minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajouter 125 ml (½ tasse) de mélange au centre d’une tortilla. Couvrir de 15 ml (1 c. à table) de crème sûre et environ 25 ml (2 c. à table) de fromage. Enrouler et servir. 
Valeur nutritionnelle par portion (1 de 4)
  • Calories : 281
  • Protéines : 18 g
  • Lipides : 9 g
    Lipides saturés : 4 g
    Cholestérol  : 39 mg
  • Glucides : 30 g
    Fibres alimentaires : 3 g
  • Sodium : 326 mg
  • Potassium : 340 mg

    Recette créée par Nadine Day, PH Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC 2009.