Chaudrée de jambon et de pommes de terre
Délectez-vous de cette soupe à faible teneur en sel et bonne pour le cœur, un mélange crémeux réconfortant et débordant de gros morceaux.
La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.
162 cal
portions 4
Préparation
0h 20m
Cuisson
0h 25m
Durée totale
0h 45m
Ingrédients
Instructions
-
Étape 1
Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail. -
Étape 2
Laver les pommes de terre avec une brosse à légumes propre sous l’eau froide courante avant de les couper. -
Étape 3
Rincer doucement les oignons verts, les gousses d’ail, le thym frais et le poivron sous l’eau froide courante avant de les apprêter. -
Étape 4
Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-doux. Faire cuire les oignons verts, l’ail et le thym 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et mélanger pour bien enrober. Augmenter le feu à moyen et incorporer le lait en fouettant; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner. Ajouter les pommes de terre et remuer pour les enrober. Ajouter le bouillon et le jambon, et porter à légère ébullition. Couvrir et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer le poivron et laisser mijoter 5 minutes pour bien réchauffer. -
Étape 5
Mettre les restes au réfrigérateur dans les deux heures suivant leur préparation, ou avant si la température ambiante est élevée.
Valeur nutritive
Valeur nutritive par portion (plat divisé en 4 portions)
- Calories
- 162
- Protéines
- 7 g
- Sodium
- 334 mg
- Potassium
- 481 mg
- Lipides
- 3 g
- Gras saturés
- 1 g
- Cholestérol
- 11 mg
- Glucides
- 25 g
- Fibres
- 2 g
- Sucres
- 6 g
- Sucres ajoutés
- 0 g
Recette mise au point par Emily Richards, P.H.Ec. © Fondation des maladies du cœur et de l’AVC, 2015.
