Name: Salade de mangues et d’avocats
Prep time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 3 mangues mûres; 1 avocat mûr; ½ oignon rouge; 1 concombre moyen; ½ tasse (125 ml) de coriandre fraîche; 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive; ⅓ tasse (75 ml) de jus de lime; 1 c. à table (15 ml) de miel; 1 c. à thé (5 ml) de cumin; ½ c. à thé (2,5 ml) de poudre de chili; ½ c. à thé (2,5 ml) de poivre noir

Salade de mangues et d’avocats

La saveur tropicale des mangues et la texture onctueuse de l’avocat font de cette salade fraîche et colorée un excellent accompagnement. L’huile d’olive qu’elle contient fournit des gras mono-insaturés qui peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol.

La recette a été adaptée en fonction des conseils généraux de salubrité de Santé Canada.

Mystery Furtado

164 cal portions 6

Préparation 0h 20m

Cuisson

Durée totale 0h 20m

Instructions

Étape 1

Se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyer et sécher toutes les surfaces de travail et tout le matériel de cuisine utilisé pour la préparation des aliments.
Étape 2

Rincer le concombre et la coriandre sous l’eau froide courante. Peler les mangues, retirer les noyaux et couper la chair en dés.
Étape 3

Couper l’avocat en deux sur la longueur. Retirer et jeter le noyau et la pelure, puis couper la chair en dés. Peler et hacher l’oignon rouge. Couper le concombre en dés de grosseur moyenne.
Étape 4

Dans un grand bol, mélanger les mangues, l’avocat, l’oignon rouge et le concombre.
Étape 5

Hacher la coriandre fraîche et la déposer dans un petit bol.
Étape 6

Dans un petit bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de lime, le miel, le cumin, la poudre de chili et le poivre noir.
Étape 7

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Étape 8

Garnir de coriandre fraîche et servir.
Étape 9

Réfrigérer les restes.